Se trata de una planta que forma un pequeño arbolito y que posee un alto valor nutricional. El consumo de huazontle aporta vitaminas A, B, C, D y E además de minerales como hierro, fósforo y calcio.
Aunque es una molestia comer huazontle y limpiar las ramas, lo cierto es que puede prepararse de infinitas formas. El huazontle puede ser disfrutado como torta, en caldillo, tacos, pizza o huevo.
¿Sabías que...el huazontle cuenta con propiedades que benefician tanto al sistema nervioso como al digestivo
Este súper alimento puede ser ideal para tu familia, sin embargo su consumo es cada vez más escaso, esto es por la influencia de comida extranjera, sin embargo lo que pocos saben es que esta hierba.
La mejor temporada del huazontle es durante el verano, pese a que se puede dar incluso todo en el otoño. Tiene mayor presencia en el centro del país. Cabe mencionar que esta planta podría se catalogada dentro del gremio de los super alimentos o super food.
Rinde 4 porciones Ingredientes
-50 ml de aceite
-1 diente de ajo
-1/2 cebolla fileteada
-500 grs. de champiñones
-200 grs. de elote cacahuazintle cocidos
-500 grs. de huazontle limpio
-2 cdas. de mantequilla
-1/2 taza de epazote
Acompañamiento:
-Tortillas de maíz
-Frijoles refritos
Modo de Preparación
Sofreír en aceite vegetal, el ajo, champiñones, la cebolla blanca
Blanquear en agua con sal los huazontles
Agregar al sofrito el epazote y el elote
Escurrir y agregar los huauzontles al guiso
Terminar de sazonar con mantequilla, sal y pimienta al gusto.
¡Cuídate y ámate!