El huauzontle es menospreciado pese a ser un super alimento prehispánico

Se trata de una planta que forma un pequeño arbolito y que posee un alto valor nutricional. El consumo de huazontle aporta vitaminas A, B, C, D y E además de minerales como hierro, fósforo y calcio.

Aunque es una molestia comer huazontle y limpiar las ramas, lo cierto es que puede prepararse de infinitas formas. El huazontle puede ser disfrutado como torta, en caldillo, tacos, pizza o huevo.


¿Sabías que...el huazontle cuenta con propiedades que benefician tanto al sistema nervioso como al digestivo

Este súper alimento puede ser ideal para tu familia, sin embargo su consumo es cada vez más escaso, esto es por la influencia de comida extranjera, sin embargo lo que pocos saben es que esta hierba.


La mejor temporada del huazontle es durante el verano, pese a que se puede dar incluso todo en el otoño. Tiene mayor presencia en el centro del país. Cabe mencionar que esta planta podría se catalogada dentro del gremio de los super alimentos o super food.


Rinde 4 porciones Ingredientes

-50 ml de aceite

-1 diente de ajo

-1/2 cebolla fileteada

-500 grs. de champiñones

-200 grs. de elote cacahuazintle cocidos

-500 grs. de huazontle limpio

-2 cdas. de mantequilla

-1/2 taza de epazote


Acompañamiento:

-Tortillas de maíz

-Frijoles refritos


Modo de Preparación


  • Sofreír en aceite vegetal, el ajo, champiñones, la cebolla blanca

  • Blanquear en agua con sal los huazontles

  • Agregar al sofrito el epazote y el elote

  • Escurrir y agregar los huauzontles al guiso

  • Terminar de sazonar con mantequilla, sal y pimienta al gusto.


¡Cuídate y ámate!

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